La población catalana mantiene un patrón de consumo de alimentos característico de los países mediterráneos, según los resultados de la encuesta de alimentación y nutrición 2002-2003 presentados hoy por le Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya. La encuesta, coordinada por el Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria del Parc Científic de Barcelona, muestra sin embargo una disminución en el consumo de fruta, hortalizas y pescado y un incremento de la ingesta de bollería, respecto a la última encuesta realizada durante 1992-1993.

Según los datos recogidos en la encuesta, un 63% de los catalanes manifiesta ser un seguidor habitual de la dieta mediterránea. El aceite de oliva continúa siendo en Cataluña el principal aceite de utilización en la casa y, respecto a los últimos datos, se ha observado un incremento de su consumo de cerca del 20%, en particular del aceite de oliva virgen. En referencia al consumo de fruta y hortalizas, se reduce cerca del 10% en los últimos años.

Por otra parte, un 48% de la población catalana considera que su alimentación es más equilibrada que hace 10 años. El aceite de oliva, las hortalizas, las legumbres, la leche y el pan integral destacan como los alimentos considerados más saludables por parte de la población catalana.

Los resultados muestran también que sólo un 16% de los catalanes realizan un desayuno adecuado, con lácteos, cereales y fruta; que persiste la costumbre de hacer una comida con dos platos con y sin postre (73%); y, respecto a la cena, se pone de manifiesto la reducción de la cantidad de alimentos que la componen. Un dato destacable es que en los últimos diez años ha aumentado el número de comidas realizadas fuera de casa, sobre todo lo que se refiere a la comida del mediodía. Así, en la actualidad, el 72% de la población catalana come en casa todos los días laborables, mientras que según la encuesta de 1992-1993 antes lo hacían el 83%.

La encuesta de alimentación y nutrición 2002-2003 recoge datos además sobre las diferencias geográficas, la ingesta de energía y nutrientes, y el seguimiento de dietas, regímenes de adelgazamiento y consumo de suplemento dietéticos. Este estudio transversal, que se enmarca en el contexto del Programa de Alimentación y Nutrición de la Direcció General de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya, se ha realizado sobre una muestra de 3.300 personas de toda Catalunya de edades comprendidas entre los 10 y 80 años entre el periodo de 21 de marzo de 2002 y hasta el 30 de junio de 2003 y ha contado con la colaboración de diferentes instituciones científicas y sanitarias catalanas.

El Grupo de Investigación en Nutrición Comunitaria, dirigido por el catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Luis Serra, desarrolla proyectos en el campo de las políticas de nutrición y el desarrollo de guías alimentarias además diversas investigaciones en el campo de las enfermedades relacionadas con la nutrición.