Agrasys, una spin-off del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), ubicada al Parc Científic de Barcelona, ha introduït al mercat Tritordeum, el primer cereal de nova creació que es comercialitza al món per al consum humà. La presentació oficial va tenir lloc ahir a l'Hotel Claris de Barcelona, i va comptar amb la participació dels membres d'Agrasys, del mestre forner Josep A. Ribas –artífex de l'obrador artesà Cruixent– i del cuiner Josep M. Freixa, avui al capdavant del restaurant Freixa Tradició (guardonat amb una estrella Michelin).

El Tritordeum va ser desenvolupat per Antonio Martín, professor d’Investigació de l’Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del CSIC i el seu grup de recerca, en un programa de millora, iniciat el 1977, que ha donat com a resultat un nou cultiu cerealista amb propietats beneficioses per a la salut.

El 2006, l’spin-off del CSIC Agrasy –fundada per un grup de científics de l’àmbit acadèmic i de la indústria– va adquirir els drets d’exclusivitat comercial del Tritordeum i el seu programa de millora. Agrasys té ara dues varietats de Tritordeum registrades i està treballant per seleccionar noves línies amb característiques demandades per la indústria i també més adaptades a diferents ambients, en col·laboració amb el Dr. Martín i el seu equip de l’IAS de Córdoba.

A l’actualitat, diverses cadenes de pa gourmet de Barcelona -Forns Enrich, Fleca Balmes, Cruixent i Forns Mistral, entre d’altres- que comparteixen la visió de produir productes d’alta qualitat, han desenvolupat pans i productes de pastisseria a partir d’aquest nou cereal.

Paral·lelament al seu llançament a Barcelona, Agrasys té tancats o en negociació diversos acords de concessió de llicències comercials per al Tritordeum en altres països europeus. Pilar Barceló, directora general d’Agrasys, explica: “A Espanya, el nostre model és treballar de forma directa tant amb els productors de gra com amb els fabricants de productes a partir dels cereals i els seus ingredients. A l’àmbit internacional, incloent la Unió Europea, preferim vendre els drets a una o diverses empreses perquè siguin elles les que facin aquesta tasca, ja que són elles les que coneixen en profunditat els seus mercats i consumidors “.

Els principis fundacionals de l’empresa Agrasys inclouen un compromís amb l’R+D+I d’excel·lència, la producció de nou coneixement, tecnologies i materials, i l’explotació d’aquests resultats per produir noves varietats de cultius, per contribuir a la sostenibilitat i l’eficiència de l’agricultura i a la producció d’aliments amb beneficis reals per a la societat.

“El nostre model de negoci es fonamenta en estratègies basades en associacions productives i contínues amb altres empreses i grups de recerca públics i privats a tots els nivells, des de la recerca bàsica fins a la venda de productes. Tenim una ferma creença en la força dels nostres recursos, però també sabem que el nostre creixement i èxit dependrà de les interaccions amb altres col·laboradors públics i privats d’arreu del món”, declara Paul Lazzeri, director d’Investigació d’Agrasys.

• Per a més informació sobre el Tritordeum [+]