El Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) ha concedido el proyecto Smartfoods de investigación industrial para el desarrollo de alimentos inteligentes a un consorcio de empresas liderado por Laboratorios Ordesa desde su Centro de I+D+i en el Parc Científic de Barcelona. El objetivo de Smartfoods es el diseño de alimentos y test de screening que permitan reducir el riesgo de algunas de las enfermedades crónicas más frecuentes, que serán causantes de 3 de cada 4 muertos en 2020.

Bajo la coordinación de Laboratorios Ordesa, participarán en el proyecto las empresas Alimentómica, Andrés Pintaluba, Angulas Aguinaga, Biópolis, Grupo Siro y Nutrafur. Además de este grupo de empresas, participarán 23 organismos públicos de investigación, universidades, centros tecnológicos y hospitales de diferentes Comunidades Autónomas y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Smartfoods estudiará qué ingredientes se pueden añadir a una dieta equilibrada para prevenir o potenciar la resistencia del organismo frente a determinadas enfermedades como la diabetes, los trastornos cardiovasculares, la obesidad, el cáncer o las enfermedades neurodegenerativas.

La principal innovación de este proyecto es tratar de conseguir combinar en un mismo alimento diferentes ingredientes bioactivos, con propiedades funcionales beneficiosas para la salud, que actúen de forma simultánea sobre diversas dianas implicadas en una misma patología. En el proyecto tendrán también gran protagonismo el uso de tecnologías de última generación para evaluar la interacción entre nutrientes y genes, lo que permitirá unir el concepto de alimentos inteligentes con el de la nutrición personalizada, realizándose varios ensayos preclínicos y clínicos para validar las funcionalidades.

«El proyecto Smartfoods representa un impulso significativo a la investigación e innovación de la compañía y será clave para el desarrollo de nuevos productos de alimentación infantil y nuevos complementos alimenticios en los próximos años», afirma Maria Rodríguez, directora de Investigación Básica del Centro de I+D+i de Ordesa del PCB.

«Investigaremos fundamentalmente en las áreas de probióticos, prebióticos, péptidos bioactivos y lípidos estructurados, además de estudios in vitro, in vivo en modelos animales y ensayos clínicos mediante diversas ciencias ómicas (metabolómica, transcriptómica y metagenómica) que nos permitirán profundizar en los mecanismos de acción de los ingredientes estudiados. El objetivo final es poder desarrollar nuevos productos basados en estos ingredientes que permitan continuar a la compañía en la vanguardia de la investigación en alimentación infantil y nuevos complementos alimenticios», afirma  el investigador José A. Moreno, coordinador de Smartfoods.

El proyecto, que cuenta con un presupuesto global de 11,6 millones de euros para los próximos 4 años, se enmarca en la convocatoria del Programa Estratégico de Consorcios de Investigación Empresarial Nacional (CIEN), que financia grandes proyectos de investigación industrial y de desarrollo experimental, orientados a la investigación en áreas estratégicas de futuro y con proyección internacional.