Després de tenir unes setmanes de rècord de calor per un mes d’abril ara fa dies que plou a tot el territori. Hem passat de veure platges plenes de gent a tornar a tenir les muntanyes blanques de neu. Variacions tèrmiques imprevistes, anem amb la màniga curta i el paraigua, tot alhora. És primavera!

Els dies s’allarguen i les temperatures agradables conviden a fer activitats a l’aire lliure i en contacte amb la natura. Els mercats s’omplen de colors i olors de primavera. Els espàrrecs, els pèsols i les maduixes s’obren pas entre carxofes, carabasses i bròquils.

Els aliments de temporada són els que es troben en el seu millor moment de maduració en aquella època de l’any. Han crescut de forma natural als arbres o a terra sense necessitat d’aplicar productes químics de creixement ràpid. El fet que no passin tant temps a les cambres frigorífiques i que no s’hi apliquin pesticides afavoreix la conservació del medi ambient.

El consum de productes de temporada i de proximitat disminueix l’impacte del transport sobre la producció de CO₂, afavoreix el manteniment de l’agricultura tradicional, respectant l’economia local i el medi ambient.

Les restriccions d’aigua que s’han imposat per fer front a l’estat d’emergència per sequera han posat en evidència la importància de cuidar el sector primari local. A l’hora de triar busquem les opcions donen valor a pagesos i ramaders. Cada vegada hi ha més xarxes, cooperatives i associacions de pagesos i ramaders que acosten els productes locals als consumidors. Primavera i producte local són una sinergia immillorable!