Skip to main content
< Tornar a notícies
Foto: Real Deal Milk.
 25.04.2022

La startup Real Deal Milk obre una ronda de finançament de 2 milions d’euros

Real Deal Milk (RDM) acaba d’obrir una ronda de finançament de 2 milions d’euros que anirà destinada a impulsar l’activitat d’R+D i ampliar el laboratori, ubicat al Parc Científic de Barcelona. La startup ha desenvolupat un sistema de producció de llet i altres productes làctics basat en la fermentació de precisió per evitar la intervenció de les vaques en el procés. L’objectiu de l’empresa és crear un producte substitutiu de la llet, el formatge i el iogurt que tingui les mateixes propietats biològiques, gust i textura que aquests productes i vendre-ho directament als supermercats d’aquí a cinc anys.

Per impulsar la seva tecnologia en la fase inicial, Real Deal Milk ha estat beneficiària d’un ajut de 75.000 euros de la línia Startup Capital d’ACCIÓ, l’agència per a la competitivitat de l’empresa del Departament d’Empresa i Treball,  destinada a impulsar el creixement d’empreses emergents amb alt potencial tecnològic.

El procés utilitzat per la startup és molt similar a la fermentació que s’ha portat a terme al llarg dels anys dins el sector alimentari en productes com el pa o la cervesa. En aquest cas, es basa en la inserció de partícules d’ADN de la vaca en cèl·lules de llevat pel seu posterior cultiu.

Segons el CEO i fundador de RDM, Zoltan Toth-Czifra, aquest procés consisteix a “agafar l’ADN de les vaques i identificar les parts que expulsen caseïna i sèrum, que són els dos grans grups de proteïnes que té la seva llet”. Una vegada separats de la resta de components “s’introdueixen en el llevat i, a través del seu cultiu en tancs de fermentació, se’ls ensenya a créixer i produir les seves pròpies proteïnes, per després recollir-les i purificar-les”, explica. Posteriorment, s’incorporen la resta d’elements que componen la llet de vaca com els greixos, el sucre, les vitamines i els minerals.

“Hem d’apropar-nos als hàbits i gustos de la gent, volem oferir una opció que no comporti canvis en l’estil de vida dels consumidors, però que sigui millor per al planeta”, afegeix l’emprenedor.  En aquest sentit, revela que “estem en la fase d’R+D per millorar el rendiment del procés de fermentació, escalar-lo i poder-lo industrialitzar”.

Real Deal Milk va néixer com a startup el febrer del 2021 de la mà de Toth-Czifra. Actualment, compta amb un equip de 5 persones i forma part de les 1.900 startups que hi ha a Catalunya. Segons un estudi elaborat per ACCIÓ, aquesta xifra ha crescut un 26% respecte a la situació prèvia a la pandèmia, i continua en augment. A més, tal com s’observa en aquesta anàlisi, les empreses emergents catalanes ocupen 19.300 persones i pràcticament la meitat d’elles treballa amb tecnologies deep tech.

Ara, la startup, que acaba d’obrir una ronda de finançament de 2 milions d’euros, té l’objectiu de vendre directament als supermercats aquests productes d’aquí a cinc anys.

» Notícia relacionada [+]