{"id":38659,"date":"2015-06-10T00:00:00","date_gmt":"2015-06-09T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcb.ub.edu\/\/el-pan-de-tritordeum-de-atrian-bakers-elaborado-con-el-nuevo-cereal-de-agrasys-nominado-a-los-premios-innovacion-carrefour\/"},"modified":"2020-11-16T16:20:59","modified_gmt":"2020-11-16T15:20:59","slug":"el-pan-de-tritordeum-de-atrian-bakers-elaborado-con-el-nuevo-cereal-de-agrasys-nominado-a-los-premios-innovacion-carrefour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcb.ub.edu\/es\/el-pan-de-tritordeum-de-atrian-bakers-elaborado-con-el-nuevo-cereal-de-agrasys-nominado-a-los-premios-innovacion-carrefour\/","title":{"rendered":"El pan de Tritordeum de Atrian Bakers, elaborado con el nuevo cereal de Agrasys, nominado a los Premios Innovaci\u00f3n Carrefour"},"content":{"rendered":"<p>Este nuevo cereal es una combinaci\u00f3n natural de trigo duro\u00a0(<em>Triticum durum<\/em>) y cebada silvestre (<em>Hordeum chilense<\/em>) con menos prote\u00ednas indigestibles causantes de la intolerancia no celiaca al gluten. Adem\u00e1s, a escala nutricional, contiene m\u00e1s fibra diet\u00e9tica, \u00e1cido oleico y lute\u00edna (un antioxidante relacionado con la salud ocular)\u00a0que el trigo y combina minerales esenciales y fructanos que ayudan a mantener en buen estado\u00a0la flora bacteriana. Por otro lado, se trata de un cereal de bajo impacto medioambiental, dado que necesita menos agua y menos fertilizantes.<\/p>\n<p>A lo largo de 2014 y 2015 diversos fabricantes nacionales -como Atrian Bakers- han incorporado productos de panader\u00eda y boller\u00eda congelados elaborados con este nuevo cereal y, actualmente, m\u00e1s de 500 puntos de venta \u2013desde panader\u00edas artesanas a grandes superficies del Estado espa\u00f1ol e Italia- han incorporado a su oferta una amplia variedad de productos (pan, boller\u00eda, pasta, cerveza, etc.) con la harina de este nuevo cereal natural.<\/p>\n<p>\u201cEn cuesti\u00f3n de dos a\u00f1os, Tritordeum se ha establecido como una nueva opci\u00f3n de consumo saludable para aquellos que buscan una alternativa a los cereales convencionales. La nominaci\u00f3n a los Premios\u00a0Innovaci\u00f3n Carrefour 2015 ratifica la buena aceptaci\u00f3n que ha tenido en el mercado\u201d, afirma\u00a0Pilar Barcel\u00f3, directora general de Agrasys.<\/p>\n<p>\u201cApostamos por el Tritordeum, como un complemento a nuestra gama <em>Nature<\/em>, panes sin aditivos y conservantes, con largas fermentaciones. Creemos que el futuro de las masas congeladas se basa en apostar por productos innovadores, diferentes de los que ya existen y que aportan un valor importante para el consumidor y su experiencia de consumo\u201d, comenta Efrem Mallol, director comercial de Atrian Bakers.<\/p>\n<p>\n<strong>De la investigaci\u00f3n al gran consumo<\/strong><\/p>\n<p>Agrasys es una\u00a0<em>spin-off <\/em>del CSIC\u00a0ubicada en el\u00a0PCB y fundada en 2005 por un grupo de cient\u00edficos del Instituto de Agricultura Sostenible de C\u00f3rdoba (IAS-CSIC) y de la industria. Centra su actividad en el desarrollo de nuevas variedades de cultivos con alto valor a\u00f1adido y sus proyectos se dirigen al sector de los alimentos funcionales naturales, productos innovadores y cultivos para biomasa y forraje, con el fin de generar beneficios para la sociedad. Desde 2006, la firma tiene los derechos de exclusividad comercial y el programa de mejora del Tritordeum, el nuevo cereal natural desarrollado por los investigadores del IAS-CSIC. En abril de 2013 este cereal natural, el primero desarrollado por el hombre para consumo humano,\u00a0se lanz\u00f3 al mercado y se convirti\u00f3 en una realidad comercial.<\/p>\n<p>\n<strong>Votaci\u00f3n popular<\/strong><\/p>\n<p>Los\u00a0Premios Innovaci\u00f3n Carrefour,<a href=\"http:\/\/www.premiosalainnovacion.es\/?gclid=CjwKEAjws5CrBRD8ze702_2dyjYSJAAAJK9y_BmGyFpPLL01lbAogxPjGwOK1iehqGScJ1yoTNSakBoCZxXw_wcB\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a0<\/a>impulsados por la cadena de distribuci\u00f3n francesa, pretenden dar apoyo a las empresas del sector de la alimentaci\u00f3n y gran consumo que dedican esfuerzo e inversi\u00f3n a la investigaci\u00f3n para satisfacer nuevas necesidades del mercado.<\/p>\n<p>Hasta el 21 de junio el pan de Tritordeum, incluido en la categor\u00eda \u2018Aceites, vinagres y b\u00e1sicos, se somete a la votaci\u00f3n popular. A partir de entonces, los productos finalistas ser\u00e1n evaluados por un jurado externo, compuesto por representantes del mundo de la investigaci\u00f3n, la empresa, la universidad y la cultura. Los ganadores no se dar\u00e1n a conocer hasta septiembre, cuando se prev\u00e9 hacer la gala de entrega de premios.<\/p>\n<div>\n<div>\n<p>\u25a0\u00a0<strong>Para participar en la votaci\u00f3n: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.premiosinnovacion.com\/Carrefour\">www.premiosinnovacion.com\/Carrefour<\/a><\/p>\n<\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nuevo pan de la empresa <a href=\"http:\/\/atrianbakers.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Atrian Bakers<\/a> elaborado con <a href=\"http:\/\/tritordeum.com\/web\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Tritordeum<\/a> ha sido nominado a los <a href=\"http:\/\/www.premiosalainnovacion.es\/?gclid=CjwKEAjws5CrBRD8ze702_2dyjYSJAAAJK9y_BmGyFpPLL01lbAogxPjGwOK1iehqGScJ1yoTNSakBoCZxXw_wcB\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Premios Innovaci\u00f3n Carrefour 2015<\/a>\u00a0y hasta el 21 de junio se somete a la votaci\u00f3n popular.\u00a0El Tritordeum es el primer cereal creado por el hombre \u2013sin modificaci\u00f3n gen\u00e9tica\u2013 que llega a la alimentaci\u00f3n humana. Desarrollado a finales de los a\u00f1os 70 por un grupo de cient\u00edficos del Instituto de Agricultura Sostenible (<a href=\"http:\/\/www.ias.csic.es\/\">IAS<\/a>) del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (<a href=\"http:\/\/www.csic.es\/home\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CSIC)<\/a> y despu\u00e9s de 30 a\u00f1os de investigaci\u00f3n, <a href=\"http:\/\/www.pcb.ub.edu\/portal\/cerca?p_p_id=cercador_WAR_empleatsempresesportlet&amp;p_p_lifecycle=0&amp;p_p_state=maximized&amp;p_p_mode=view&amp;p_p_col_id=column-1&amp;p_p_col_count=1&amp;_cercador_WAR_empleatsempresesportlet_jspPage=%2Fhtml%2Fcommon%2Fdetall-empresa.jsp&amp;_cercador_WAR_empleatsempresesportlet_empresaId=ENT_000184&amp;_cercador_WAR_empleatsempresesportlet_redirect=%2Fportal%2Fweb%2Fguest%2Fcerca%3Fp_p_id%3Dcercador_WAR_empleatsempresesportlet%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_mode%3Dview%26_cercador_WAR_empleatsempresesportlet_keywords%3Dagrasys%26_cercador_WAR_empleatsempresesportlet_tab%3D1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Agrasys<\/a> \u2013una <em>spin-off <\/em>con sede en el Parc Cient\u00edfic\u00a0de Barcelona fundada por investigadores del IAS y de la industria\u2013 lo lanz\u00f3 al mercado en abril de 2013.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25138,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-38659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>El pan de Tritordeum de Atrian Bakers, elaborado con el nuevo cereal de Agrasys, nominado a los Premios Innovaci\u00f3n Carrefour - Parc Cient\u00edfic de Barcelona<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.pcb.ub.edu\/es\/el-pan-de-tritordeum-de-atrian-bakers-elaborado-con-el-nuevo-cereal-de-agrasys-nominado-a-los-premios-innovacion-carrefour\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El pan de Tritordeum de Atrian Bakers, elaborado con el nuevo cereal de Agrasys, nominado a los Premios Innovaci\u00f3n Carrefour - Parc Cient\u00edfic de Barcelona\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un nuevo pan de la empresa Atrian Bakers elaborado con Tritordeum ha sido nominado a los Premios Innovaci\u00f3n Carrefour 2015\u00a0y hasta el 21 de junio se somete a la votaci\u00f3n popular.\u00a0El Tritordeum es el primer cereal creado por el hombre \u2013sin modificaci\u00f3n gen\u00e9tica\u2013 que llega a la alimentaci\u00f3n humana. 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