<\/a>
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div>\n\t\t\tSeg\u00fan un estudio de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) cada a\u00f1o se desperdician m\u00e1s de 1,3 billones de toneladas de residuos alimentarios a nivel mundial. Cada europeo genera entre 280 y 300 kg de residuos anualmente. En la actualidad, estos residuos son parcialmente valorizados como forraje para pienso o como compost, pero la mayor\u00eda son gestionados como residuos con un elevado impacto negativo sobre el medio ambiente. Las p\u00e9rdidas de comida suponen un gran despilfarro de recursos naturales, adem\u00e1s de producir emisiones de gases invernadero que contribuyen al calentamiento global. <\/p>\n
Los miembros del consorcio NOSHAN se centran en investigar el proceso y tecnolog\u00edas para transformar residuos alimentarios en piensos funcionales para alimentaci\u00f3n animal de manera econ\u00f3mica, con un reducido coste energ\u00e9tico y permitiendo la m\u00e1xima valorizaci\u00f3n de los residuos de partida. El valor nutricional, la funcionalidad seg\u00fan las necesidades de los animales, as\u00ed como la seguridad y calidad del producto final son los objetivos principales de la investigaci\u00f3n. <\/p>\n
Durante el proyecto se caracterizar\u00e1n los principales residuos generados a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n al consumidor. Tambi\u00e9n se determinar\u00e1 la posible presencia de contaminantes microbianos y qu\u00edmicos como metales pesados, pesticidas, y otros elementos peligrosos. Con ello, se podr\u00e1n identificar los residuos alimentarios con m\u00e1s potencial y crear una base de datos de residuos valorizables. <\/p>\n
Desde el punto de vista t\u00e9cnico, la contribuci\u00f3n de Leitat se focalizar\u00e1 en el desarrollo de las tecnolog\u00edas de obtenci\u00f3n de los p\u00e9ptidos activos que se utilicen como ingredientes funcionales para pienso, y de las diferentes tecnolog\u00edas de encapsulaci\u00f3n que permitan verificar que los aditivos para animales soportan el procesado durante su conversi\u00f3n a pienso. <\/p>\n
Como resultado del proyecto se prev\u00e9n obtener dos tipos de productos: por un lado, ingredientes derivados de residuos alimentarios, como sustitutivos de los ingredientes mayoritarios del pienso (que actualmente se obtienen de diferentes tipos de cultivo, como la soja) y, por el otro, ingredientes funcionales o principios activos que sirvan como aditivos para pienso, reduciendo as\u00ed el coste de los mismos.<\/p>\n
Leitat es un instituto tecnol\u00f3gico \u2013reconocido por el Ministerio de Econom\u00eda y Competitividad y miembro de la red de centros tecnol\u00f3gicos TECNIO de la Generalitat\u2013 que centra su actividad en la investigaci\u00f3n, el desarrollo y la innovaci\u00f3n industrial (I+D+2y). Su misi\u00f3n es colaborar con empresas e instituciones a\u00f1adiendo valor tecnol\u00f3gico, tanto a los productos, como a los procesos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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